Piena di bolle, alta e soffice! È la focaccia alle olive più buona che ci sia

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 100 g di olive (verdi o nere, a piacere)
• Sale grosso (per la superficie)
• Rosmarino (facoltativo)

Procedimento