Piadina romagnola: la ricetta per farla in casa – Page 2

Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unisci la farina, il sale e il bicarbonato. Aggiungi lo strutto a pezzetti (o l’olio) e inizia a lavorare con le mani, sfregando il grasso nella farina fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’acqua: Versa lentamente l’acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, unisci un po’ d’acqua.
Riposo: Forma una palla con l’impasto, coprila con un panno umido o con della pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rendere la piadina più elastica.