PEZZATA MOLISANA DI PECORA E PATATE:

Ingredienti per 10 persone:

kg. 1.5 di carne di pecora
g. 700 di patata lunga di San Biase
2 coste di sedano
peperoncino q.b.
5 pomodori maturi
sale q.b.

PROCEDIMENTO PER LA PEZZATA MOLISANA DI PECORA E PATATE:

Tagliare a pezzi la carne di pecora, sgrassarla e metterla e bollire per 10 minuti.

Risciacquare la carne bollita sotto l’acqua corrente, coprirla con acqua fredda e portarla nuovamente a