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bollore in un capace tegame antiaderente.
Schiumare e aggiungerei pomodori a pezzi il sedano e il peperoncino.
Lasciare cuocere coperto a fuoco lento per circa 2 ore, quindi aggiungere le patate tagliate a grossi pezzi e cuocere per un’altra ora, mescolando delicatamente ogni tanto fino a quando l’acqua si sarà quasi asciugata. Nel caso questo avvenga troppo presto aggiungere un mestolo di brodo vegetale oppure un bicchiere di vino bianco.
La patata renderà il sughetto cremoso, indispensabile per dare maggior gusto alla carne.
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