PECHUGA DE POLLO CON PIÑA

2. Preparare l’ananas

1. Se usi l’ananas fresca, sbucciala, togli il cuore e tagliala a fette o a cubetti.
2. Se usi l’ananas in lattina, scolala bene e tagliala a fette o pezzi più piccoli.

3. Cuocere il pollo

1. In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e cotti internamente. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

4. Preparare la salsa all’ananas

1. Nella stessa padella, aggiungi un po’ più di olio, se necessario, e fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
2. Aggiungi i pezzi di ananas nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’ananas si ammorbidisce e inizia a caramellarsi leggermente.
3. Aggiungi il succo di lime e mescola bene. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di miele per accentuare la dolcezza dell’ananas. Continua a cuocere per un paio di minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente addensato.