Patate Mojo: La Ricetta Perfetta per un Esplosione di Sapori Canari

Preparare il mojo rojo: Mettere nel frullatore i peperoncini (ammorbiditi in acqua tiepida se secchi), l’aglio, il cumino, la paprika, il sale, l’aceto e l’olio. Frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Preparare il mojo verde: Tritare il coriandolo e frullarlo con l’aglio, il cumino, il sale, l’aceto e l’olio fino a ottenere una salsa liscia.

Servire: Disporre le patate in un piatto da portata e accompagnarle con entrambe le salse.

Suggerimenti per servire e conservare
Come servirle: Le patate mojo sono perfette come antipasto o contorno per piatti di carne o pesce. Puoi intingerle nelle salse o versarle direttamente sopra per un sapore più intenso.
Conservazione: Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldale in forno o in padella senza aggiungere olio per mantenere la loro consistenza originale.
Le salse: Il mojo rojo e il mojo verde si conservano in frigo per 3-4 giorni in barattoli di vetro ben chiusi.
Varianti