Pasticcini danesi con ricotta e mele – Una torta per la colazione ricca di proteine

Ingredienti

Per i dolci:
1 foglio di pasta sfoglia (scongelata, comprata o fatta in casa)
1/2 tazza di ricotta (liscia o leggermente frullata per una consistenza più cremosa)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (facoltativo per la dolcezza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone (facoltativo, per dare luminosità)
1 mela media, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fettine sottili
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di zucchero di canna (o zucchero semolato)
Per la spennellatura all’uovo:
1 uovo sbattuto