PASTEL TRES LECHES

Ingredienti per la copertura:

• 200 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

1. Preparare il pan di spagna:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 20 cm di diametro.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
4. Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto.
5. Aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia e cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
7. Lascia raffreddare il pan di spagna nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.