Pastel de zanahoria

Per la crema:

• 200g di formaggio cremoso (come il Philadelphia)
• 100g di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Prepara la base: mescola la farina, lo zucchero, il burro morbido, le uova, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia e la zanahoria grattugiata in una ciotola.
3. Versa l’impasto in una teglia per pastel e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando il pastel non è dorato e cotto.