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🍰 Torta di Frutta Umida
Questa torta di frutta umida è morbida, ricca e super saporita, perfetta per la colazione o la merenda. Un mix di frutta fresca e una consistenza umida che conquisterà tutti!
🥄 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm):
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
- 200 g di frutta fresca mista (mele, pere, uvetta, pesche, banane, ecc.)
- 1 yogurt bianco (circa 125 g)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Succo e scorza di 1 limone
- 50 g di noci o mandorle tritate (facoltativo)
🍴 Procedimento:
1. Prepara la frutta:
- Pulisci e taglia la frutta a pezzetti piccoli, mantenendo una parte da mettere sulla superficie della torta per decorarla (opzionale).
- Se usi l’uvetta, fai ammollare in acqua tiepida per 10 minuti e scola bene.
2. Prepara l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e lo yogurt, mescolando bene per incorporare gli ingredienti.
- Unisci la farina setacciata con il lievito, la cannella (se la usi), il sale, la scorza e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
3. Incorpora la frutta:
- Aggiungi la frutta tagliata e mescola delicatamente con una spatola. Se usi noci o mandorle, aggiungile ora.
- Il composto sarà piuttosto umido, ma non preoccuparti, è normale!
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