Pastel de ensueño de piña y Coco

Ecco la ricetta del Pastel de Ensueño di Ananas e Cocco, un dolce soffice, esotico e irresistibilmente profumato! 🍍🥥✨

Ingredienti (per una tortiera da 22-24 cm)

✅ Per l’impasto:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco (o cocco grattugiato)
• 150 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi (o burro fuso)
• 120 ml di latte di cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 200 g di ananas a pezzetti (fresco o sciroppato ben sgocciolato)

✅ Per la decorazione (opzionale):

• Zucchero a velo q.b.