Pasta sfoglia ripiena di carne con insalata di verdure

• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone o aceto balsamico (a piacere)

Preparazione

1. Preparare il ripieno di carne:
   • In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente.
   • Aggiungi la carne macinata e fai rosolare per alcuni minuti fino a doratura.
   • Grattugia la carota e la zucchina e aggiungile alla carne. Continua a cuocere per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
   • Una volta che la carne è cotta, lascia raffreddare e poi aggiungi l’uovo e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.