Pasta cremosa con manzo e burro all’aglio in un’unica pentola

Fase 3: Aggiungere i condimenti e il brodo

Aggiungete il condimento italiano e versate il brodo di manzo. Questo passaggio serve a deglassare la pentola, sollevando tutti i deliziosi pezzetti dorati dal fondo.
Fase 4: Cuocete la pasta

Aggiungere la pasta direttamente nella pentola, con acqua a sufficienza per coprirla (in genere circa 500-700 ml). Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi e cuocere finché la pasta non sarà tenera, circa 10-12 minuti.
Fase 5: Aggiungere il Parmigiano Reggiano.

Una volta che la pasta è cotta e il liquido è quasi completamente assorbito, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato. La salsa si addenserà man mano che il formaggio si scioglierà e ricoprirà la pasta.
Fase 6: Servire e gustare.

Servire subito, condito con altro formaggio, erbe aromatiche fresche o una spolverata di peperoncino in fiocchi, se si desidera un tocco piccante.
Consigli per risultati ottimali

Cuocere la pasta in una pentola può essere un po’ diverso dal bollirla separatamente. Questi consigli ti aiuteranno a padroneggiare il metodo:

Usa abbastanza liquido: ne serve quanto basta per cuocere la pasta, ma non così tanto da ritrovarti con la zuppa. Aggiungi acqua gradualmente se necessario.
Mescola frequentemente: per evitare che la pasta si attacchi al fondo, mescolala ogni pochi minuti durante la cottura.
Usa aglio fresco: fa la differenza nel sapore: non sostituirlo con aglio in polvere a meno che non sia assolutamente necessario.
Completa con altro formaggio: il parmigiano aggiunge sapidità e corposità: non aver paura di aggiungerne altro.

Personalizzalo: varianti e aggiunte

Uno dei vantaggi di questa ricetta è la sua versatilità. Ecco alcuni deliziosi modi per variare:

Aggiungi verdure: aggiungi spinaci, funghi o peperoni durante la cottura della pasta.
Sostituisci la carne: macinato di tacchino, pollo o anche salsiccia italiana funzionano benissimo.
Salsa più cremosa: aggiungi un goccio di panna da cucina o formaggio cremoso per un tocco in più.
Senza glutine: usa pasta senza glutine e controlla bene il brodo e il formaggio per verificare la presenza di glutine nascosto.
Opzione a basso contenuto di carboidrati: sostituisci la pasta con tagliatelle di zucchine o tagliatelle shirataki: cuocili separatamente e aggiungile alla fine.