Pasta choux e bignè: tutti gli errori da non fare per prepararli alla perfezione

Ecco la ricetta per la pasta choux e i bignè, insieme ai consigli per evitarne gli errori più comuni:

Ingredienti

• 250g di farina di grano tenero
• 125g di burro
• 250ml di acqua
• 4 uova
• Sale

Istruzioni

1. Prepara la pasta choux: In un pentolino, scalda l’acqua e il burro a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungi la farina e mescola rapidamente con un cucchiaio di legno.
2. Cuoci la pasta choux: Continua a cuocere la pasta choux per circa 5 minuti, mescolando costantemente, fino a quando si forma una palla compatta e si stacca dalle pareti del pentolino.
3. Lascia raffreddare: Lascia raffreddare la pasta choux per circa 10 minuti.
4. Aggiungi le uova: Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Forma i bignè: Forma i bignè con la pasta choux, utilizzando una sacca da pasticciere o un cucchiaio.