Parmigiana di Melanzane Senza Frittura: Leggera e Deliziosa

3️⃣ Preparare il sugo di pomodoro

• In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente.
• Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e, se necessario, un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità.
• Lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

4️⃣ Montare la parmigiana

• In una teglia da forno, stendere un po’ di sugo di pomodoro sul fondo.
• Formare uno strato di melanzane cotte, coprire con un po’ di sugo, aggiungere delle fette di mozzarella (strizzate per rimuovere il liquido in eccesso) e una spolverata di parmigiano grattugiato.
• Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e una generosa spolverata di parmigiano.

5️⃣ Cuocere la parmigiana

• Infornare la parmigiana a 180°C per circa 20-30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e il formaggio non si è sciolto.