Parmigiana di Melanzane Senza Frittura: Leggera e Deliziosa

Preparazione

1️⃣ Preparare le melanzane

• Lavare le melanzane, rimuovere le estremità e tagliarle a fette sottili (circa 1 cm di spessore).
• Disporre le fette di melanzane su un canovaccio o su carta da cucina, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso (questo aiuta anche a ridurre l’amaro).
• Trascorso il tempo, asciugarle bene con un altro canovaccio.

2️⃣ Cuocere le melanzane

• Preriscaldare il forno a 200°C.
• Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta forno e spennellarle con un po’ di olio d’oliva.
• Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a che non sono dorate e morbide.