Papas Rellenas con Carne: Un Clásico Irresistible

🍽️ Preparazione:

1. Preparare le patate:

• Lava e sbuccia le patate. Fai bollire in acqua salata fino a quando sono morbide (circa 20-25 minuti).
• Scola le patate e schiacciale in un purè omogeneo.
• Aggiungi il burro, l’uovo, il latte, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
• Lascia raffreddare leggermente.

2. Preparare il ripieno di carne:

• In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla, l’aglio e il peperone (se lo usi) fino a quando diventano morbidi.
• Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a che non è ben dorata, mescolando per rompere i grumi.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino (se usato), le olive e un po’ di sale e pepe.
• Cuoci per altri 5-10 minuti fino a quando il ripieno è ben amalgamato e saporito. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.