Pantelleria Frittelle

Ecco la ricetta delle frittelle di Pantelleria, deliziose e soffici, tipiche dell’isola siciliana, perfette da gustare come dolce tradizionale durante le festività o le occasioni speciali! 🍩✨

🥄 Ingredienti (per circa 20 frittelle):

• 300 g di farina 00
• 200 g di patate (lessate e schiacciate)
• 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
• 80 ml di latte tiepido
• 50 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (o 1 arancia)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Olio di semi di arachide (per friggere)
• Zucchero a velo o semolato (per decorare)

🍴 Procedimento:

1. Prepara l’impasto:

• In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando si formerà una leggera schiuma.
• In un’altra ciotola, unisci la farina, le patate schiacciate e raffreddate, lo zucchero, l’uovo, la scorza di limone e il pizzico di sale.
• Versa il latte con il lievito nella ciotola con gli altri ingredienti e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico.