Panini al latte

Panini al latte

Sciogliere 12 gr. di lievito fresco in 175 ml. di latte caldo. Sbattere le 3 uova insieme ai 75 g di zucchero e unire questo composto al latte lievitato.

Aggiungere i 500 gr. di farina di frumento, 100 gr. di burro a temperatura ambiente (pomata) e i 10 gr. sale. Amalgamate il tutto e impastate per circa cinque minuti. Mettete l’impasto in una ciotola unta con olio d’oliva o un po’ di burro. Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio, per 1 ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.

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Pane in casseruola Pyrex.