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Dopo il riposo, rovesciare l’impasto su una superficie infarinata. Tagliare in 16 porzioni (o meno se si preferiscono rotoli più grandi). Lavorare ciascuna porzione in palline, dando loro la forma allungata come delle crocchette.
Disporre i panini su una teglia ricoperta con carta da forno. Lasciare fermentare per altre 2 ore o finché i panini non saranno ben lievitati.
Preriscaldare il forno a 180ºC con il calore su e giù. Sbattere un uovo con 25 ml di latte e spennellare con cura i panini fermentati. Praticare nei panini un taglio longitudinale o più tagli diagonali per farli lievitare meglio in forno. Cuocere in forno a 180ºC per 20 minuti o fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia. Ora abbiamo i nostri panini pronti da gustare!
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