PANE RAFFERMO

🍲 2. PANCOTTO (Zuppa di pane)

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 g di pane raffermo
• 1 l di brodo vegetale o di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Erbe aromatiche (rosmarino, timo o salvia)
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

1. Spezza il pane a pezzi grossolani.
2. In una pentola, scalda l’olio con l’aglio e le erbe aromatiche.
3. Versa il brodo caldo e aggiungi il pane.
4. Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il pane si ammorbidisce e si sfalda.
5. Regola di sale e pepe, servi caldo con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata di parmigiano.