Pane integrale: sano e fatto in casa secondo la ricetta della nonna

Ecco la ricetta del pane integrale fatto in casa, sano e gustoso, secondo la tradizione della nonna. Un pane soffice, profumato e pieno di gusto! 🍞✨

Ingredienti (per 1 pagnotta, circa 12 fette):

• 230 ml di acqua tiepida (per attivare il lievito e rendere l’impasto morbido)
• 3 g di lievito fresco (oppure 2 g di lievito secco)
• 4 g di zucchero (facoltativo, aiuta a nutrire il lievito e aggiunge una leggera dolcezza)
• 350 g di farina integrale
• 100 g di farina bianca (per una consistenza più soffice, puoi anche usarne solo integrale, ma il pane risulterà più compatto)
• 10 g di sale (per bilanciare i sapori)
• 2 cucchiai di olio d’oliva (per una crosta più morbida e saporita)

Preparazione:

1. Attivare il lievito:
   • In una ciotola, versa l’acqua tiepida e aggiungi il lievito fresco sbriciolato (oppure il lievito secco).
   • Se usi lo zucchero, aggiungilo all’acqua insieme al lievito. Mescola e lascia riposare per circa 10-15 minuti, finché non vedrai una leggera schiuma in superficie (segno che il lievito è attivo).
2. Preparare l’impasto:
   • In una grande ciotola, mescola le due farine con il sale. Aggiungi l’olio d’oliva e, poco per volta, versa il mix di lievito e acqua nella farina.
   • Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto comincia a formarsi. Poi trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.