Pane dolce morbido con confettura di albicocche e uvetta – Page 2

1️⃣ Preparare l’impasto

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
In una ciotola o nella planetaria, versare la farina, lo zucchero rimanente, il latte con il lievito, l’uovo e la vaniglia. Iniziare a impastare.
Aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, e infine il sale. Impastare per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Coprire e far lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, fino al raddoppio del volume.

2️⃣ Formare il pane dolce

Stendere l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo.
Spalmare la confettura di albicocche su tutta la superficie e distribuire sopra l’uvetta ben strizzata.
Arrotolare delicatamente dal lato lungo, formando un rotolo.

3️⃣ Seconda lievitazione