Pane dolce morbido con confettura di albicocche e uvetta

Ecco una deliziosa ricetta per un pane dolce morbido con confettura di albicocche e uvetta, perfetto per la colazione o la merenda!

Ingredienti (per 1 pane dolce grande)

🔹 Per l’impasto:

• 500 g di farina manitoba
• 250 ml di latte tiepido
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

🔹 Per il ripieno:

• 150 g di confettura di albicocche
• 80 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida per 10 minuti)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

🔹 Per la finitura:

• 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
• Zucchero a velo (per decorare)