Pane al Latte con Crosta Croccante: la Ricetta Perfetta per Casa

🍽️ Procedimento

1️⃣ Preparare il lievito

1. In una ciotola piccola, sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido (non troppo caldo, altrimenti il lievito perde la sua efficacia). Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti fino a quando il composto diventa spumoso.

2️⃣ Preparare l’impasto

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
2. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e latte. Mescola con un cucchiaio di legno fino a incorporare gli ingredienti.
3. Aggiungi il burro ammorbidito poco alla volta, continuando a mescolare.
4. Quando l’impasto diventa più compatto, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

3️⃣ Prima lievitazione

1. Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta con un filo d’olio. Copri con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.