Pancarre alla parmigiana: la ricetta per un piatto delizioso e super fibroso

Pancarré alla parmigiana è una variante sfiziosa e semplice della classica parmigiana di melanzane. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un piatto gustoso, ricco di fibre e facile da preparare. Utilizzando il pancarré integrale, si aumenta l’apporto di fibre, rendendo il piatto più saziante e nutriente.

🧑‍🍳 Ingredienti (per 4 persone):

• 8 fette di pancarré integrale (o classico)
• 2 melanzane medie
• 300 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella (preferibilmente light o fiordilatte)
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.