Pancake di Zucchine e Melanzane con Ripieno di Pollo

Istruzioni:

Prepara la pastella per i pancake:

Mescola le uova, il sale, il pepe nero e la maionese in una ciotola.

Aggiungi formaggio e prezzemolo alla miscela di uova.

Cuoci il ripieno di pollo:

Rosola la cipolla nell’olio d’oliva, quindi aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a doratura.

Prepara le melanzane e i pancake: