Pancake di Zucchine e Melanzane con Ripieno di Pollo

Taglia e friggi le melanzane dopo averle preparate.

Prepara e cuoci i pancake con la pastella.

Prepara la salsa di peperoni e pomodoro:

Rosola il peperone, aggiungi pomodoro, aglio, prezzemolo, salsa di soia, sale e miele.

Assembla il piatto:

Metti il ripieno di pollo sui pancake, arrotolali e servi con le melanzane e la salsa.

Suggerimenti per servire:

• Accompagna i pancake con un’insalata verde fresca.
• Guarnisci con prezzemolo o noci tritate.
• Servi con tè freddo o limonata.

Consigli di cucina:

• Asciuga bene le zucchine e le melanzane.
• Regola i condimenti secondo i tuoi gusti.
• Aggiungi peperoncino per un tocco piccante.

Informazioni nutrizionali (per porzione):