OTOLETTE DI CAVOLFIORE

Ecco una deliziosa ricetta per preparare le cotolette di cavolfiore: croccanti fuori, morbide dentro e leggere perché cotte al forno! 🥰

🥦 Cotolette di Cavolfiore al Forno

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cavolfiore medio (circa 600 g)
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Spezie a piacere (paprika, origano, aglio in polvere)
• Olio extravergine di oliva q.b.

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara il cavolfiore:
   • Lava il cavolfiore e dividilo in fette spesse circa 1,5 cm (cerca di mantenere le cimette unite per formare le “cotolette”).
   • Sbollenta le fette in acqua salata per 5-7 minuti finché diventano tenere ma non troppo morbide. Scola e lascia raffreddare.
2. Prepara la panatura:
   • In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
   • In un altro piatto, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato e le tue spezie preferite (paprika per un tocco affumicato o origano per un aroma mediterraneo).