Muffin Proteici alla Banana e Noci con Cuore di Ricotta

• 100g di ricotta
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaio di vaniglia in polvere

Preparazione

1. Preparazione dei muffin: In un contenitore, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, lo zucchero di canna e il lievito in polvere. Aggiungi le banane mature, le uova, l’olio di cocco e le noci tritate. Mescola bene fino a quando l’impasto non diventa omogeneo.
2. Formatura dei muffin: Con le mani, forma l’impasto in piccoli muffin di circa 5-6 cm di diametro.
3. Cottura dei muffin: Disponi i muffin in una teglia da forno e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e leggermente cotti.
4. Preparazione del cuore di ricotta: In un contenitore, mescola la ricotta, il miele e la vaniglia in polvere.
5. Assemblaggio dei muffin: Disponi un muffin cotto su un piatto e aggiungi un cucchiaio di cuore di ricotta al centro.