MUFFIN ALLE CAROTE

Ecco la ricetta dei muffin alle carote, dolcetti soffici e sani, perfetti per una colazione o una merenda leggera! 🥕🧁

🥄 Ingredienti (per circa 12 muffin)

• 200 g di carote grattugiate (circa 2-3 carote medie)
• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna (o zucchero bianco)
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi (o olio di oliva delicato)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (opzionale, per maggiore morbidezza)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, per un tocco speziato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale
• 80 g di noci o mandorle tritate (facoltative, per aggiungere croccantezza)

👩‍🍳 Procedimento

✅ 1. Preparare le carote:

1. Lava e sbuccia le carote, poi grattugiale finemente con una grattugia a fori piccoli. Metti da parte.