MUFFIN ALLE CAROTE

✅ 2. Preparare l’impasto:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia (se lo usi) e mescola bene.
3. Setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato (se lo usi), la cannella e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando delicatamente.
4. Unisci le carote grattugiate e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, aggiungi le noci o le mandorle tritate per dare un tocco croccante.

✅ 3. Cuocere i muffin:

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
2. Rivesti una teglia per muffin con palline di carta o ungi bene gli stampini.
3. Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.
4. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o finché un stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
5. Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

🍴 Consigli e Varianti:

• Versione vegana: Sostituisci le uova con 2 banane mature schiacciate o 100 g di yogurt di soia e l’olio con un olio vegetale.
• Per un tocco in più: Puoi aggiungere uvetta o gocce di cioccolato all’impasto.
• Conservazione: I muffin si conservano ben chiusi in un conte