Morbidi panini alla cannella con pezzetti di mandorle

1️⃣Attiva il lievito

In una ciotola mescolare il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lasciare agire per 10 minuti finché il composto non farà una leggera schiuma.

2️⃣ Preparare l’impasto

In una grande insalatiera (o nella ciotola di un robot da cucina), mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova e il composto di lievito. Impastare per 5 minuti fino a quando l’impasto inizia a formarsi.

3️⃣ Incorporate il burro

Aggiungete il burro morbido a pezzetti e continuate ad impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1h30 in un luogo tiepido.

4️⃣ Preparare il ripieno

Mescolare il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere una pasta omogenea.

5️⃣ Stendere e arrotolare