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Per decorare:
- Salsa di pomodoro q.b. (facoltativa)
- Formaggio a cubetti (mozzarella o provola) q.b.
Preparazione
1️⃣ Preparare le polpette
- In una ciotola, mescolare la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Formare delle piccole polpette della dimensione di una noce (circa 12-14).
- In una padella, scaldare l’olio e cuocere le polpette per 5-7 minuti, fino a che sono ben dorate e cotte all’interno. Metterle da parte e farle raffreddare.
2️⃣ Preparare l’impasto dei muffin
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte, l’olio, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Se vuoi, aggiungi anche un po’ di origano per dare un tocco di sapore in più.
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