Mini cheesecake alle fragole

Ecco la ricetta per delle Mini Cheesecake alle Fragole 🍓😍, perfette per un dessert fresco e goloso!

Ingredienti (per circa 6-8 mini cheesecake)

Per la base:

• 150 g di biscotti digestive o secchi
• 60 g di burro fuso

Per la crema:

• 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 125 g di yogurt bianco o alla fragola
• 80 g di zucchero a velo
• 5 g di gelatina in fogli
• 2 cucchiai di latte caldo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la copertura alle fragole:

• 200 g di fragole fresche
• 2 cucchiai di zucchero