Lomo de cerdo asado con arándanos y Dijon y glaseado de sidra de manzana

🍽️ Preparazione:

1. Preparare il lombo di maiale:

• Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
• Massaggia il lombo di maiale con olio d’oliva, sale, pepe, rosmarino e aglio tritato.
• Spalma la senape di Dijon su tutta la superficie del lombo per un sapore più ricco.
• Posiziona il lombo in una teglia da forno e cuoci per 45-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge i 70°C (per un maiale leggermente rosato) o 75°C (per una cottura ben fatta).
• Durante la cottura, puoi spennellare il lombo con la sua marinata per mantenerlo umido.

2. Preparare la glassa di sidro di mela:

• In una casseruola, unisci il sidro di mela, lo zucchero di canna, l’aceto di mele e la senape di Dijon.
• Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio-alto e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, finché la salsa si riduce di circa la metà e diventa densa.