Lasagne senza glutine

2. Preparare la besciamella senza glutine
1. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.
2. Aggiungi la farina di riso e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il latte lentamente, mescolando continuamente per evitare grumi. Alzate un po’ la fiamma e mescolate finché la besciamella non si sarà addensata. Aggiungere sale e noce moscata a piacere.

3. Assemblare le lasagne
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una pirofila ampia, versare sul fondo uno strato sottile di ragù. Aggiungere uno strato di lasagne senza glutine, seguito da uno strato di besciamella, ragù, mozzarella e parmigiano. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con un abbondante strato di formaggio.
3. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 25 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.