Lasagna cremosa ai funghi e spinaci

🍴 Procedimento:

1. Prepara la besciamella:

• In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio.
• Aggiungi la farina setacciata e mescola rapidamente con una frusta per evitare grumi.
• Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.
• Insaporisci con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

2. Cuoci i funghi e gli spinaci:

• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati.
• Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine, cuoci per 8-10 minuti fino a far evaporare l’acqua di vegetazione. Sala e pepa a piacere.
• Se usi gli spinaci freschi, scottali per pochi minuti nella stessa padella (se surgelati, scongelali e strizzali bene).