La schiacciata di patate

Distribuire metà dell’impasto nella teglia, livellandolo con le mani.
Se si desidera un ripieno filante, aggiungere la scamorza o la mozzarella a fette.
Coprire con il resto dell’impasto, pressando bene.
Cuocere

Spennellare la superficie con un filo d’olio e cospargere con rosmarino o origano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.
Servire