La moussaka è un vero classico della cucina greca, ricca di sapori e consistenze. Ecco la ricetta per questo piatto delizioso!

1 uovo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato o Kasseri
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Istruzioni
Preparazione delle melanzane:

Preparate le melanzane: disponete le fette di melanzane su una teglia, salatele leggermente e lasciatele scolare per circa 30 minuti. Questo eliminerà l’acqua in eccesso e l’amaro.

Saltate le melanzane: sciacquatele sotto l’acqua fredda e asciugatele con carta assorbente. In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva e saltate le fette di melanzane fino a doratura su entrambi i lati. Mettete da parte.

Preparate il ragù:
Soffriggete la cipolla e l’aglio: nella stessa padella, aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare la cipolla fino a quando non diventa traslucida. Aggiungete l’aglio e cuocete per un altro minuto.

Aggiungete la carne: aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura. Sbriciolatela durante la cottura.

Aggiungete i pomodori e le spezie: aggiungete i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro, la cannella, l’origano, il sale e il pepe. Fate sobbollire per circa 20 minuti fino a quando il ragù non si addensa. Mettete da parte.