Involtini di melanzane al forno: la ricetta dell’antipasto estivo delizioso

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per gli involtini di melanzane al forno:

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi
• 200 g di ricotta
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco tritato q.b.
• Salsa di pomodoro q.b. (opzionale)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia le melanzane a fette sottili e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Spennella le melanzane con olio d’oliva e cuoci nel forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.