Insalata di Patate al Forno Caricata

Ingredienti:

• 8 patate color ruggine medie
• 1 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di maionese
• 1 confezione di pancetta cotta e sbriciolata
• 1 cipolla piccola, tritata
• Erba cipollina, a piacere
• 1 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• Sale e pepe a piacere