Incredibile torta salata di zucchine

Incredibile torta salata di zucchine
Questa deliziosa torta di zucchine è davvero una piacevole sorpresa! Morbida, saporita e incredibilmente versatile, perfetta per colazione, brunch, pranzo leggero o come contorno. Le zucchine rimangono incredibilmente morbide, mentre il formaggio e le erbe aromatiche aggiungono una meravigliosa profondità di sapore.

Ingredienti:
2 zucchine medie (circa 600-700 g), grattugiate
1 grossa cipolla rossa, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1/2 tazza (120 ml) di olio d’oliva
4 uova grandi
1 tazza (240 g) di yogurt bianco (greco o bianco, intero è il migliore per l’umidità)
2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 tazza (100 g) di formaggio grattugiato (come cheddar, Gruyère o una miscela di formaggi)
1/2 tazza (50 g) di feta sbriciolata (facoltativo, ma altamente consigliato per un sapore più aspro)
1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
1/4 di tazza di aneto fresco, tritato finemente (o altre erbe, come erba cipollina, origano)