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Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare il Pan di Spagna al quark della nonna! Un dolce soffice e delizioso, perfetto per una colazione golosa o una merenda speciale.
📋 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm):
- Farina 00: 150 g
- Zucchero: 120 g
- Uova: 3 grandi
- Quark (o formaggio fresco spalmabile): 150 g
- Fecola di patate: 50 g (per maggiore leggerezza)
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Burro fuso (o olio di semi): 50 ml
- Scorza di limone grattugiata: 1 (non trattato)
- Vanillina o estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Un pizzico di sale
⏳ Procedimento (in 3 minuti di preparazione + cottura)
- Preriscalda il forno:
- Porta il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Imburra e infarina uno stampo a cerniera o foderalo con carta forno.
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti con le fruste elettriche).
- Aggiungi il quark, il burro fuso, la scorza di limone e la vaniglia. Mescola delicatamente.
- Incorpora la farina, la fecola, il lievito e un pizzico di sale, setacciando per evitare grumi. Amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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