Il gelato al caffè è delizioso!

Istruzioni:
Preparare la base del gelato: in un pentolino scaldare la panna, il latte e lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente fino al completo scioglimento dello zucchero. Non farlo bollire.
Temperare i tuorli: in una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo. Successivamente aggiungete ai tuorli una parte del composto caldo di latte e panna, sbattendo continuamente per evitare che si cuociano. Versare lentamente il composto di tuorli nella casseruola con il resto del latte e della panna.
Cuocere il composto: cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio (circa 5-7 minuti). Non farlo bollire.
Aggiungere il caffè: Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il caffè freddo e la vaniglia. Mescolare bene fino a quando tutto sarà ben amalgamato.