I Pidoni o Pitoni un classico della tradizione Metz

Sciogliamo in una ciotola mezza pagnotta di lievito (25g) con lo zucchero e il burro fuso (o l’olio extravergine di oliva), uniamo il composto alla farina che abbiamo precedentemente salato e mettiamo da parte.

Lavorate l’impasto con le mani per 10-15 minuti, versando l’acqua poco a poco, fino ad ottenere un impasto appiccicoso e morbido.