I muffin di patate

Preparazione
Preparare le patate

Sbuccia le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno tenere.
Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè. Lascialo raffreddare leggermente.
Preparare l’impasto

In una ciotola, unisci il purè di patate, l’uovo, il formaggio grattugiato, la panna fresca, il burro fuso e il lievito per torte salate.
Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Se desideri, aggiungi anche il prosciutto cotto a cubetti o altre verdure a piacere.
Formare i muffin