Hamburguesas crujientes de arroz y verduras

Preparazione

1. Preparare le verdure
   Grattugia la zucchina e la carota finemente. Tritura finemente la cipolla. Se desideri una consistenza più uniforme, puoi anche frullare leggermente le verdure in un mixer.
2. Cuocere le verdure
   In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e cuoci le verdure grattugiate (zucchina, carota e cipolla) per circa 5-7 minuti, finché non saranno morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe a piacere e, se vuoi, aggiungi anche un pizzico di curcuma per un tocco di colore.
3. Preparare l’impasto delle polpette
   In una ciotola capiente, unisci il riso cotto, le verdure cotte, l’uovo, il formaggio grattugiato (se lo usi) e il pangrattato. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ più di pangrattato per renderlo più compatto.
4. Formare le polpette
   Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette o hamburger della dimensione che preferisci.