Gateau di patate: la ricetta della tradizione napoletana

Gateau di patate: la ricetta della tradizione napoletana
Il gateau di patate, noto anche come « gattò di patate », è un piatto tipico della cucina napoletana, amato per la sua cremosità e il suo sapore avvolgente. Questo rustico è perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pasti da condividere con amici. In questo articolo, esploreremo la storia del gateau di patate, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcune varianti per arricchirlo.

1. Storia del Gateau di Patate
1.1. Origini del Piatto
Il gateau di patate ha origini antiche e si inserisce nella tradizione culinaria del Sud Italia. È un piatto che si è diffuso in particolare a Napoli, dove è diventato un simbolo della cucina popolare. La sua preparazione era spesso legata a momenti di festa e celebrazioni familiari, grazie alla sua sostanziosità e al suo sapore ricco.

1.2. Influenza Francese
Il nome « gateau » deriva dal francese e indica un dolce, ma in questo caso si riferisce a un piatto salato. L’influenza della cucina francese è evidente nella preparazione, che ricorda alcune tecniche utilizzate per i soufflé e le preparazioni al forno. Il gateau di patate è una delle tante testimonianze di come la cucina napoletana abbia saputo assimilare e reinterpretare influenze esterne.

2. Ingredienti per il Gateau di Patate
Per preparare un gateau di patate per circa 6-8 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: