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Ingredienti:
1 zucchina piccola
½ cucchiaino di sale
30 g di cipollotto, tritato finemente (circa 2 cucchiai)
3 cucchiai di fiocchi d’avena
2 cucchiai di ricotta
2 uova
100 g di mozzarella, grattugiata (3,5 once)
Pepe, a piacere
Erbe aromatiche italiane, a piacere
Istruzioni:
Prepara le zucchine:
Grattugia le zucchine e mettile in una ciotola.
Aggiungi ½ cucchiaino di sale alle zucchine grattugiate, mescola bene e lascia riposare per 5 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Dopo 5 minuti, strizza l’acqua in eccesso dalle zucchine usando un canovaccio pulito o una garza.
Prepara il composto:
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